¡Ya casi es Navidad!, por esto les traigo una receta rápida y fácil de deliciosos Brownies, para que cualquier persona pueda sorprender a sus familiares con un postre chocolatoso divino durante las fiestas navideñas.
No creo que sea un secreto para nadie mi amor por el chocolate. Lo puedo comer solo o en cualquier preparación, inclusive el bitter, con alto porcentaje de cacao y sin azúcar. La receta de hoy es mega chocolatosa. Existen muchísimas versiones de esta clásica receta, sin embargo; acá les voy a dar mi secreto para un buen Brownie, aprobado por mis múltiples «catadores» y por mi mayor crítica, es decir; yo misma.
El secreto de un buen Brownie:
No se si este sea un «secreto» verídico, pero a mi me ha funcionado perfectamente y para mí tiene mucho sentido. La clave para un Brownie suave, húmedo y esponjoso es utilizar chocolate en barra fundido en vez de cacao en polvo. Los he hecho con ambos ingredientes y definitivamente certifico que existe una gran diferencia entre ambos resultados.
Muy importante: Esto aplica sólo para brownies, no para bizcochos o tortas. El chocolate fundido es mucho más pesado (denso) que el cacao en polvo y para un brownie está bien porque no crece, pero para el caso de bizcochos y tortas, que sí se espera que leuden, es más conveniente usar ambos, mitad chocolate en barra y mitad cacao en polvo.
Receta de Brownies Clásicos para Navidad
(Para 8 porciones medianas)
Ingredientes:
200g de chocolate bitter o semi bitter
100g de mantequilla
1 taza de de harina de trigo integral
1 taza de papelón
1 cda de leche descremada
4 huevos
1 cdita de extracto de vainilla y/o esencia de mantecado.
1 pizca de sal (omitir si se usa mantequilla con sal)
Frutos secos triturados (opcional)
Para decorar (opcional): Azúcar glas o nevazúcar y chocolate rallado o cacao en polvo
Preparación:
(No se requiere batidora)
Precalentar el horno a 180ºC.
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas, alternando en ciclos de 20 segundos + parada + mezclado, hasta que la mezcla sea líquida y homogenea, si no se hace de esta manera, se corre el riesgo de quemar el chocolate.
Procesar el azúcar en un procesador de alimentos o en la licuadora por unos segundos, hasta que se haga polvo, luego integrar con el chocolate fundido.
Agregar a la mezcla los huevos uno a uno hasta que estén integrados todos en la mezcla.
Incorporar la leche descremada, la vainilla y la pizca de sal.
Por ultimo, agregar la harina y los frutos secos (opcional) y remover poco a poco hasta que la mezcla sea homogenea.
Agregar la mezcla en un molde engrasado y enharinado (muy importante).
Hornear por 18 – 20 minutos o hasta que un palillo salga seco.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frio, desmolda el brownie entero y con un cortador para galletas de tu forma navideña preferida, corta los mini brownies.
Espolvorea con azúcar glas, nevazúcar y chocolate rallado.
Si se desea, se puede servir calientito con helado de vainilla y sirope de chocolate o caramelo.
Advertencia: Cuidado, puede resultar adictivo.
Espero que les haya gustado esta deliciosa receta, ¡prepárenla, está riquísima y fácil!
